Pfannkuchen klassisch

Name: Pfannkuchen klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 50g Butter (zum Braten)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an einem Sonntagmorgen frische Pfannkuchen zu machen. Es ist ein einfaches Rezept, das sich schnell zubereiten lässt und wunderbar duftet, während die Pfannkuchen in der Pfanne bräunen. Die Kombination aus einer zarten, fluffigen Textur und dem leicht süßen Aroma macht sie zum perfekten Frühstück oder Snack. Mit meinen liebsten Toppings wie frischen Beeren oder Ahornsirup sind sie ein echter Genuss, der mich jedes Mal begeistert.

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T13:58:15.571Z

Als ich klein war, hat meine Mutter oft Pfannkuchen für uns gemacht. Der Geruch von frisch gebratenen Pfannkuchen weckt viele schöne Erinnerungen. Ich habe ihre Technik übernommen, die besonders wichtig ist: Den Teig nicht zu lange schlagen, damit die Pfannkuchen fluffig bleiben!

Bei der Zubereitung ist das Timing entscheidend. Ich lasse die Pfannkuchen immer nur so lange in der Pfanne, bis sich kleine Blasen bilden, bevor ich sie wende. So werden sie schön gleichmäßig goldbraun und bleiben innen weich. Ich kann es kaum erwarten, dass du sie auch probierst!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffige Konsistenz mit einem Hauch von Vanille
Schnell und einfach zuzubereiten
Vielseitig mit verschiedenen Toppings anpassbar

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für die perfekte Konsistenz und den Geschmack der Pfannkuchen. Das Mehl sollte ein hochwertiges Weizenmehl sein, da es für die Struktur sorgt. Die Eier fügen nicht nur Feuchtigkeit hinzu, sondern auch eine feine Bindung. Ich empfehle, frische Eier zu verwenden, da sie den Pfannkuchen eine bessere Textur und Farbe verleihen.

Die Milch ist das Herz des Teigs und beeinflusst die Fluffigkeit. Eine Vollmilch sorgt für einen reicheren Geschmack, während eine fettarme Milch eine leichtere Variante bietet. Solltest du eine milchfreie Option wünschen, sind Mandel- oder Hafermilch tolle Alternativen, die ebenfalls gut funktionieren.

Tipps für das Braten

Achte darauf, die Pfanne richtig zu erhitzen und die Butter nicht zu verbrennen. Eine mittlere Hitze ist ideal, da sie ein gleichmäßiges Bräunen ermöglicht. Wenn du beim Braten kleine Blasen auf der Oberfläche der Pfannkuchen bemerkst, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass sie bereit zum Wenden sind. Zu langes Braten auf einer Seite kann die Pfannkuchen trocken machen.

Wenn du eine Antihaftpfanne verwendest, benötigt man oft weniger Butter. Wenn die erste Portion nicht perfekt gelingt, sollte man beim nächsten Mal die Hitze leicht anpassen. Jeder Herd ist unterschiedlich, und ein bisschen Experimentieren wird dir helfen, die ideale Temperatur für deine Küche zu finden.

Serviervorschläge und Variationen

Die klassischen Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig. Neben den klassischen Toppings wie frischen Beeren und Ahornsirup kannst du auch Joghurt, Nüsse oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen. Eine interessante Variante ist, die Pfannkuchen mit Zimt im Teig zu versehen oder Kakaopulver für schokoladige Pfannkuchen zu integrieren.

Für eine gesündere Version kannst du Hafermehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Auch die Zugabe von pürierten Bananen oder Apfelmus anstelle von Zucker bringt nicht nur Süße, sondern auch Feuchtigkeit in den Teig. Experimentiere ruhig und finde heraus, was dir am besten schmeckt!

Zutaten

Für diese klassischen Pfannkuchen benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
50g Butter (zum Braten)

Diese einfachen Zutaten ergeben leckere Pfannkuchen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Pfanne erhitzen

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Etwas von dem Teig hineingießen und die Pfanne schwenken, sodass der Teig gleichmäßig verteilt wird.

Pfannkuchen braten

Den Pfannkuchen braten, bis sich kleine Blasen bilden, dann wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Serviere die Pfannkuchen warm mit deinen Lieblingszutaten.

Vorrat und Aufbewahrung

Pfannkuchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Lasse sie nach dem Braten vollständig abkühlen und lege sie in Schichten mit Backpapier zwischen die Pfannkuchen, um ein Kleben zu verhindern. Sie können bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank.

Um die Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, einfach bei mittlerer Hitze in einer Pfanne für ein paar Minuten erhitzen oder sie im Toaster für einen schnellen Snack aufbacken. So bleibst du auch unter der Woche für ein schnelles Frühstück gut ausgestattet.

Gängige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Pfannkuchen ist ein zu flüssiger Teig. Um dies zu vermeiden, achte darauf, die Milch langsam hinzuzufügen und währenddessen gut zu rühren, um Klumpen zu vermeiden. Ein Teig, der zu dick ist, kann die Pfannkuchen fest und schwer machen. Die perfekte Konsistenz sollte leicht zähflüssig sein.

Wenn deine Pfannkuchen beim Braten zusammenkleben, könnte die Pfanne nicht ausreichend erhitzt oder die Menge an Butter zu gering sein. Gib genug Fett in die Pfanne, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten, und erhöhe gegebenenfalls die Hitze leicht, damit die Oberfläche schnell gebräunt wird, bevor sie zu viel Feuchtigkeit verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Du kannst glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Achte darauf, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus machen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie vor dem Servieren in der Pfanne oder der Mikrowelle.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Pfannkuchen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden und halten sich dort bis zu einem Monat.

→ Welche Toppings passen zu Pfannkuchen?

Beliebte Toppings sind frische Früchte, Ahornsirup, Honig, Marmelade oder sogar Schokoladensauce.