Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200g Zartbitterschokolade; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu backen, besonders wenn sie mit Schokostreifen verfeinert sind! Diese Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und samtiger Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Das Rezept lässt sich schnell zubereiten, wodurch man auch unter der Woche zu einem besonderen Frühstück kommt. Ich genieße es, die Schokolade direkt in den Teig zu ziehen, um köstliche Streifen zu erzeugen, die beim Backen wunderbar schmelzen. Lass dich von diesem Geschmackserlebnis überraschen – du wirst es lieben!

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:46:26.229Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Schokostreifen ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus dem warmen, luftigen Teig und der geschmolzenen Schokolade ist einfach perfekt für einen süßen Start in den Tag. Ich habe ein wenig experimentiert und nutzte flüssige Schokolade, die ich in den Teig einarbeitete. Das Ergebnis war unbeschreiblich lecker und die Kinder waren hin und weg!

Aber nicht nur die Kinder, auch ich kann einfach nicht widerstehen. Diese Pfannkuchen sind ideal für ein entspanntes Sonntagsfrühstück oder als besondere Überraschung unter der Woche. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Pfannkuchen mit frischen Früchten servierst, wird das Geschmackserlebnis noch intensiver und du hast eine perfekte Balance zwischen Süßem und Fruchtigem.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Textur mit einem Hauch von Schokolade
Schnelle Zubereitung für ein köstliches Frühstück
Perfekt für die ganze Familie – sogar die Kleinsten werden es mögen

      

Die richtige Teigkonsistenz

Bei der Herstellung des Pfannkuchenteigs ist die richtige Konsistenz entscheidend für das Endresultat. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein, damit die Pfannkuchen gleichmäßig aufgehen. Falls der Teig zu dick ist, kann einfach etwas Milch hinzugefügt werden, um die gewünschte Textur zu erreichen. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, da dies die Textur des Pfannkuchens beeinträchtigen kann. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung und tragen zur Fluffigkeit bei.

Die Wahl des Mehls spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Für besonders luftige Pfannkuchen empfehle ich, Weichweizenmehl oder spezielle Pfannkuchenmischungen zu verwenden. Diese enthalten weniger Gluten und machen die Pfannkuchen sowie die Konsistenz letztlich flüssiger und weicher. Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Hierbei hilft es, die Flüssigkeitsmenge leicht zu erhöhen.

Schokolade und ihre Wirkung

Die Zartbitterschokolade ist nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Konsistenz der Pfannkuchen entscheidend. Beim Schmelzen der Schokolade ist es wichtig, dies sanft zu tun, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein Wasserbad ist hier ideal, da es die Schokolade gleichmäßig erhitzt. Wenn die Schokolade glanzvoll und vollständig geschmolzen ist, lässt sie sich gut mit dem Teig verrühren, ohne Klumpen zu bilden.

Die Zugabe von geschmolzener Schokolade zum Teig sorgt für den besonderen Schokostreifen-Effekt. Achte darauf, die Schokoladenmischung möglichst gleichmäßig über den Teig zu geben, um ein schönes Muster beim Braten zu erhalten. Zu viel Schokolade kann hingegen die Struktur des Pfannkuchens beeinflussen und dazu führen, dass er zu schwer wird. Lege ein Auge auf die Konsistenz, sodass du den perfekten Balanceakt zwischen Schokolade und Teig erhältst.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst die Pfannkuchen nach Belieben variieren, indem du unterschiedliche Zutaten hinzufügst. Zum Beispiel können zerdrückte Bananen oder geriebene Äpfel in den Teig gegeben werden, um eine fruchtige Note zu erhalten. Ein Teelöffel Vanilleextrakt oder ein Hauch von Zimt verleihen zusätzliche Aromen, die perfekt mit der Schokolade harmonieren. Experimentiere gern mit verschiedenen Kombinationen, um dein persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Für die perfekte Servierung empfehle ich, die Pfannkuchen warm auf einem Teller anzurichten und mit frischem Obst wie Himbeeren oder Bananenscheiben zu garnieren. Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker sorgt für eine süße, dekorative Note. Für einen besonderen Genuss kannst du auch einen Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis hinzufügen, was gerade bei Kindern gut ankommt. Diese Möglichkeiten verwandeln ein einfaches Frühstück in ein festliches Ereignis.

Zutaten für Pfannkuchen mit Schokostreifen

Zutaten

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200g Zartbitterschokolade
Butter zum Braten

Alle Zutaten gut vermischen, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Eier und Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einem Wasserbad schmelzen. Ein paar Esslöffel des Pfannkuchenteigs in die geschmolzene Schokolade einrühren, um den Schokostreifen zu kreieren.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle des Pfannkuchenteigs in die Pfanne geben und dann einige Streifen der Schokoladenmischung auf den Teig geben. Den Pfannkuchen 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen bilden, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit frischem Obst oder Puderzucker garnieren.

Schließlich die Pfannkuchen stapeln und genießen!

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Pfannkuchen können hervorragend aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn du die Pfannkuchen länger aufbewahren möchtest, eignen sie sich ebenfalls gut zum Einfrieren. Lege sie dafür in Schichten zwischen Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern, und friere sie ein. Zum Aufwärmen einfach auf einer heißen Pfanne oder in der Mikrowelle für wenige Sekunden erhitzen.

Wenn du die Pfannkuchen aufwärmst, achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, um ihre zarte Textur zu bewahren. In der Pfanne genügen 30 bis 60 Sekunden pro Seite bei mittlerer Hitze. In der Mikrowelle reicht oft ein Erwärmen von 15 bis 30 Sekunden bei mittlerer Leistung. Vermeide es, sie zu überhitzen, da sie sonst zäh werden können. Auf diese Weise kannst du sie schnell und einfach genießen, auch an einem hektischen Morgen.

Tipps zum Braten

Beim Braten der Pfannkuchen ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen. Eine mittlere Hitze ist optimal, da sie gleichmäßiges Bräunen ermöglicht und die Teigschichten nicht anbrennen. Verwende eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern, und gib nur eine kleine Menge Butter hinzu, um den perfekten Geschmack zu erzielen, ohne dass die Pfannkuchen fettig werden.

Wenn sich beim Braten Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens bilden, ist das ein guter Indikator dafür, dass es Zeit ist, zu wenden. Ein goldbrauner Rand deutet ebenfalls auf eine gute Bräunung hin. Achte darauf, die Pfannkuchen nach dem Wenden nicht zu lange zu braten, um die zarte Konsistenz zu bewahren. Ein richtig gebratener Pfannkuchen sollte leicht elastisch sein, aber nicht zu fest.

Zutatenalternative

Falls du auf der Suche nach einer milchfreien Variante bist, kannst du die Milch problemlos durch pflanzliche Alternativen wie Hafer-, Mandel- oder Sojamilch ersetzen. Dies gibt den Pfannkuchen nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern macht sie auch für laktoseintolerante Personen geeignet. Achte darauf, dass die Pflanzendrinks ungesüßt sind, um die richtige Süße des Teigs beizubehalten.

Für eine proteinreiche Variante kannst du zusätzlich Ei-Ersatzprodukte wie Chia- oder Leinsamen verwenden. Ein Esslöffel gemahlener Leinsamen vermischt mit drei Esslöffeln Wasser kann ein Ei ersetzen und verleiht den Pfannkuchen eine nussige Note. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass das Rezept auch bei speziellen Diäten genussvoll bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst weiße Schokolade oder auch Fruchtpüree verwenden, um den Pfannkuchen einen anderen Geschmack zu verleihen.

→ Kann ich diese Pfannkuchen auch glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, um eine glutenfreie Variante zu erhalten.

→ Wie viele Pfannkuchen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt ungefähr 8-10 Pfannkuchen, abhängig von der verwendeten Menge des Teigs pro Pfannkuchen.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.