Bananenbrot mit Schoko-Drops

Name: Bananenbrot mit Schoko-Drops
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 60ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 190g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 100g Schoko-Drops

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, ein saftiges Bananenbrot mit Schoko-Drops zu backen! Der Duft von reifen Bananen, der den Raum erfüllt, macht mich einfach glücklich. Dieses Rezept ist unkompliziert und perfekt, um überreife Bananen zu verwerten. Ich habe es mehrfach ausprobiert und mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert, was fantastisch funktioniert hat. Der Schlüssel zum perfekten Bananenbrot liegt in der richtigen Mischtechnik und dem Einsatz von hochwertigen Schokoladendrops, die beim Backen schön schmelzen. Ein echter Genuss für die ganze Familie!

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:55:29.651Z

Als ich das erste Mal Bananenbrot gebacken habe, war ich überraschter, wie einfach und schnell es geht. Ich habe das Rezept mehrmals getestet und herausgefunden, dass die richtige Reife der Bananen einen großen Einfluss auf den Geschmack hat. Am besten sind die Bananen, die fast schon schwarz sind, da sie süßer und aromatischer sind.

Ein weiterer Zaubertrick ist, die Schokoladendrops kurz vor dem Backen hinzugeben. Dadurch bleiben sie schön geschmolzen, wenn das Brot aus dem Ofen kommt. Serviert mit einem Klecks Butter oder einfach pur, ist es ein fantastischer Snack für jedes Alter!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Bananengeschmack, perfekt abgerundet mit Schokolade.
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt.
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als gesunder Snack.

      

Die richtige Reife der Bananen

Für ein perfektes Bananenbrot sind die Bananen entscheidend. Am besten verwendest du überreife Bananen, die schon schwarze Stellen haben. Diese sorgen nicht nur für einen intensiveren Geschmack, sondern auch für eine bessere Konsistenz des Teigs. Wenn du keine überreifen Bananen hast, kannst du auch frische Bananen im Ofen bei 200 °C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie weich und braun sind. Lass sie dann abkühlen, bevor du sie zerdrückst.

Beachte, dass das Zerdrücken der Bananen mit einer Gabel die einfachste Methode ist, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen. Du kannst die Bananen auch in einer Küchenmaschine pürieren, was die Arbeit erleichtert, aber achte darauf, sie nicht zu stark zu pürieren, da die texturierte Konsistenz wichtig für das Bananenbrot ist.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten trägt maßgeblich zum Geschmacksprofil dieses Bananenbrotes bei. Hochwertige Schoko-Drops, idealerweise mit einem hohen Kakaoanteil, schmelzen beim Backen und verleihen dem Brot eine unerwartete Tiefe. Achte darauf, sie gleichmäßig im Teig zu verteilen, um sicherzustellen, dass jeder Bissen ein Schokoladenerlebnis bietet.

Das Pflanzenöl sorgt dafür, dass das Brot saftig bleibt, während das Ei Struktur und Bindung bietet. Für eine vegane Variante kannst du das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus ersetzen, was auch die Süße erhöht. In Kombination mit dem Zucker wird das Bananenbrot besonders fluffig und lecker.

Variationen und Lagerung

Variiere das Rezept nach deinem Geschmack! Du kannst zum Beispiel Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, hinzufügen, um zusätzlichen Crunch hinzuzufügen. Auch Zimt oder Muskatnuss können dem Teig eine willkommene Würze verleihen. Experimentiere auch mit verschiedenen Schokoladensorten – Zartbitter, Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade sind großartige Alternativen.

Um das Bananenbrot frisch zu halten, wickele es nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie oder lagere es in einem luftdichten Behälter. Grundsätzlich bleibt es bis zu einer Woche frisch. Wenn du ein Bananenbrot für später aufbewahren möchtest, kannst du es in Scheiben schneiden und einfrieren. Einfach eine Scheibe entnehmen und in der Mikrowelle oder im Toaster auftauen, um den frisch gebackenen Geschmack zu genießen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigst du für ein köstliches Bananenbrot mit Schoko-Drops.

Zutaten

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
60ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
190g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
100g Schoko-Drops

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für ein perfekt gebackenes Bananenbrot.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig zubereiten

Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.

Schoko-Drops einarbeiten

Die Schoko-Drops unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du es auf ein Gitter legst.

Das Bananenbrot ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

Ein häufiger Fehler beim Bananenbrot ist es, die Bananen nicht ausreichend zu zerdrücken. Achte darauf, dass alle Stückchen vollständig püriert sind, da dies die gleichmäßige Verteilung im Teig sicherstellt. Wenn Stückchen zurückbleiben, können sie im fertigen Brot zäh werden.

Achte auch darauf, das Backpulver und das Natron korrekt abzuwiegen. Eine zu geringe Menge kann das Brot flach und kompakt machen, während zu viel das Brot aufblähen und dann zusammenfallen kann. Wenn du dir unsicher bist, wie viel du verwenden sollst, halte dich genau an die Maße im Rezept.

Ideal zum Teilen

Dieses Bananenbrot eignet sich hervorragend als Mitbringsel für einen Kaffeeklatsch oder als süße Überraschung für Freunde und Familie. Du kannst das Brot auch in hübsche Scheiben schneiden und in einer Box verpacken; so bleibt es frisch und ansprechend. Ein kleiner Hinweis: Das Bananenbrot schmeckt am besten, wenn es bei Zimmertemperatur serviert wird.

Um das Brot noch mehr aufzuwerten, kannst du es vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks geschmolzener Schokolade garnieren. Die Schokolade schmilzt leicht, wenn du sie über warmes Brot träufelst, und bietet einen zusätzlichen Geschmackskick.

Ein Rezept für jede Jahreszeit

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack für zwischendurch, sondern lässt sich auch gut an verschiedene Jahreszeiten anpassen. Im Frühling könntest du frische Beeren hinzufügen, während im Herbst Zimt und Muskat für die richtige Stimmung sorgen. Überlege auch, saisonale Früchte wie Äpfel oder Birnen unter das Bananenbrot zu mischen.

Für einen besonderen Wintergenuss kannst du das Brot mit etwas Orangenschale oder Zimt anreichern und in kleine Geschenke für die Feiertage verwandeln. Ein leckeres Bananenbrot ist eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten und gleichzeitig deine Liebsten zu erfreuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen funktionieren gut, achte darauf, sie vorher aufzutauen und gut abzutropfen.

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter hält es sich etwa 3-5 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst das Ei durch Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei ersetzen und pflanzliches Öl verwenden.

→ Wie kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Lass es vollständig abkühlen und wickle es in Frischhaltefolie ein, bevor du es in einem Gefrierbeutel aufbewahrst.