Bananenbrot zum Frühstück

Name: Bananenbrot zum Frühstück
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 100 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; Optional: 100 g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot zum Frühstück ist eine köstliche und gesunde Möglichkeit, den Tag zu beginnen. Dieses saftige Brot vereint die Süße reifer Bananen mit einer knusprigen Kruste und ist perfekt für jede Tageszeit.

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T22:04:13.568Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Verwendung für überreife Bananen. Mit einer Prise Zimt und Nüssen wird es zu einem unwiderstehlichen Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack, der jeden Bissen verführt
Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack
Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstliches Frühstück, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten. Oft haben wir einige Bananen, die überreif sind und nicht mehr so gut schmecken. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie sie in ein saftiges Brot verwandeln, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Die Kombination aus Bananen und anderen Zutaten sorgt für eine ausgewogene Ernährung. Bananen sind reich an Kalium und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Wahl macht. Durch die Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstückchen erhalten Sie zusätzlich gesunde Fette und eine süße Note, die das Brot noch unwiderstehlicher macht.

Variationen des Rezepts

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie es ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um eine warme Note zu erhalten. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem süßen Bananengeschmack und verleihen dem Brot eine besondere Tiefe.

Für Schokoladenliebhaber gibt es die Möglichkeit, Kakaopulver in den Teig zu mischen oder sogar eine Schokoladenglasur darüber zu gießen. Dadurch wird das Bananenbrot zu einem echten Genuss, der auch bei festlichen Anlässen begeistert.

Serviervorschläge

Bananenbrot kann pur genossen werden, aber es gibt viele kreative Möglichkeiten, es zu servieren. Ein leichtes Bestreichen mit Butter oder einer Schicht Erdnussbutter sorgt für zusätzliche Cremigkeit und Geschmack. Auch ein wenig Honig oder Marmelade kann das Brot noch leckerer machen.

Für ein herzhaftes Frühstück können Sie das Bananenbrot mit frischem Obst oder Joghurt kombinieren. So entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Genießen Sie es warm, kalt oder sogar leicht geröstet – die Möglichkeiten sind endlos!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Ihr Bananenbrot:

Zutaten

3 reife Bananen, zerdrückt
100 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
Optional: 100 g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Optional Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot zum Frühstück oder als Snack!

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu erhalten, bewahren Sie es am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt das Brot mehrere Tage lang saftig und lecker. Sie können es auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um es bei Bedarf schnell zur Hand zu haben.

Wenn Sie das Bananenbrot aufbewahren, achten Sie darauf, es in einem kühlen, trockenen Ort zu lagern. Vermeiden Sie es, das Brot im Kühlschrank aufzubewahren, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Bei Raumtemperatur bleibt es am besten.

Häufige Fragen

Frage: Kann ich das Rezept glutenfrei machen? Antwort: Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass Sie auch ein glutenfreies Backpulver verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Frage: Wie lange hält das Bananenbrot? Antwort: Wenn es richtig gelagert wird, bleibt das Bananenbrot für etwa 3-5 Tage frisch. Im Gefrierschrank kann es sogar mehrere Monate aufbewahrt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierschrank.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Im Kühlschrank hält sich das Bananenbrot etwa 1 Woche. Bei Raumtemperatur sind es etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel, Walnüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Ersetzen Sie das Ei durch einen Esslöffel Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser und die Butter durch pflanzliches Öl oder Margarine.