Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Name: Blumenkohlsuppe mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Dekoration (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus cremigem Blumenkohl und der leicht scharfen Ingwerschärfe macht sie zu einem wahren Genuss. An kalten Tagen hilft mir diese Suppe nicht nur, mich zu wärmen, sondern sie ist auch schnell zubereitet. Ich genieße die Balance zwischen der sanften Süße des Blumenkohls und dem aufregenden Kick des Ingwers. Zudem kann ich sie leicht variieren, je nach dem, was ich gerade im Kühlschrank habe.

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T13:55:20.181Z

Ich habe viele Suppenrezepte ausprobiert, aber diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Die cremige Konsistenz und der würzige Geschmack des Ingwers schaffen eine harmonische Verbindung, die sowohl sättigend als auch beruhigend ist. Ich bereite sie oft vor, wenn ich Gäste habe oder einfach einen gemütlichen Abend verbringen möchte.

Ein kleiner Tipp: Ich füge immer ein wenig Zitronensaft hinzu, bevor ich die Suppe püriere. Dadurch wird die Suppe frischer und die Aromen kommen besser zur Geltung. Probiert es aus, ich verspreche euch, es wird eine Geschmacksexplosion geben!

        Darum wirst du diese Suppe lieben
        Cremiger Blumenkohl trifft auf würzigen Ingwer
Schnell zubereitet und dennoch voller Geschmack
Ideal für kalte Tage oder als Vorspeise bei einem festlichen Dinner

      

Die Kraft der Zutaten

Der Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und sorgt für eine cremige Konsistenz. Er hat nicht nur einen milden Geschmack, der sich gut mit anderen Aromen verbindet, sondern ist auch reich an Nährstoffen. Beim Kochen zerfällt er leicht und verleiht der Suppe eine seidige Textur. Achte beim Einkauf darauf, einen frischen Blumenkohl zu wählen – er sollte fest und frei von braunen Flecken sein.

Ingwer ist der geheime Star dieser Suppe, der für eine aufregende Schärfe sorgt. Frischer Ingwer bringt nicht nur einen würzigen Kick, sondern wirkt auch entzündungshemmend und kann das Immunsystem stärken. Wenn du es etwas milder magst, kannst du die Menge des Ingwers reduzieren oder ihn sogar kurz anbraten, um seine Schärfe zu mildern. So kannst du die Balance zwischen Süße und Schärfe perfekt an deine Vorlieben anpassen.

Techniken für die perfekte Suppe

Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist ein entscheidender Schritt, um Geschmack in die Suppe zu bringen. Achte darauf, dass die Zwiebeln glasig, aber nicht braun werden, um Bitterkeit zu vermeiden. Dies geschieht in der Regel bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten. Wenn du eine tiefere Aromaentwicklung erzielen möchtest, kannst du die Zwiebeln auch leicht karamellisieren lassen, clevere Kochtechnik für mehr Geschmack.

Ich empfehle, die Suppe mit einem Stabmixer zu pürieren, da dieser es dir ermöglicht, die Konsistenz nach deinen persönlichen Vorlieben anzupassen. Wenn du es besonders cremig magst, püriere die Mischung länger. Achte darauf, die Kokosmilch erst nach dem Pürieren hinzuzufügen, um ihre samtige Textur zu bewahren. Dies verleiht der Suppe ein zusätzliches geschmackliches Element, das hervorragend zu den anderen Zutaten passt.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Ingwer:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Dekoration (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereitest du die Blumenkohlsuppe mit Ingwer zu:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate Zwiebeln und Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.

Blumenkohl und Ingwer hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles kurz mit.

Brühe hinzugeben

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf, bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Verwende einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren. Füge die Kokosmilch hinzu und rühre alles gut um.

Abschmecken

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und lasse sie nach Belieben noch kurz erhitzen.

Servieren

Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht.

Genieße die Suppe als herzhaftes Hauptgericht oder als leichte Vorspeise!

Variationen und Anpassungen

Um diese Suppe abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen. Diese bringen nicht nur Farbe und Textur, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt. Einfach in kleinen Würfeln zusammen mit den Zwiebeln anschwitzen, bevor der Blumenkohl hinzugefügt wird. Dadurch entsteht eine noch ausgewogenere Geschmacksbasis.

Für eine exotische Note kannst du die Gemüsebrühe durch Kokoswasser ersetzen. Dies verstärkt nicht nur den Kokosgeschmack, sondern sorgt auch für eine leichtere, erfrischende Variante der Suppe. Eine Prise Limettensaft vor dem Servieren kann ebenfalls helfen, die Aromen aufzufrischen und der Suppe eine spritzige Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu drei Tage. Erhitze sie einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie warm ist. Achte darauf, sie nicht zu überhitzen, um die cremige Konsistenz nicht zu gefährden.

Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, eignet sie sich hervorragend zum Einfrieren. Verwende gefriergeeignetebehälter und lass die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie einfrierst. Die Suppe kann bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Beim Auftauen ist es am besten, dies im Kühlschrank über Nacht zu tun und sie dann erneut sanft zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann gut vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!

→ Ist diese Suppe vegetarisch?

Ja, die Blumenkohlsuppe ist vollständig vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst gerne auch Karotten, Kartoffeln oder Sellerie hinzufügen, um der Suppe mehr Geschmack und Nährstoffe zu geben.

→ Wie halte ich die Suppe länger frisch?

Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort 3-4 Tage.