Cookies mit Mandeln
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, in meiner Freizeit mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese Cookies mit Mandeln sind eines meiner besten Ergebnisse. Die Kombination aus knackigen Mandeln und dem süßen Teig ist einfach unwiderstehlich. Während des Backens erfüllt der köstliche Duft meine Küche und lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Diese Kekse eignen sich perfekt für einen geselligen Abend oder als süßer Snack für zwischendurch.
In der letzten Woche habe ich diese Cookies mit Mandeln zum ersten Mal gebacken und sie waren ein großer Erfolg. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber die Kombination aus gerösteten Mandeln und etwas Vanille hat den besten Geschmack ergeben. Um die Cookies besonders knusprig zu machen, habe ich die Mandeln leicht angeröstet, was den Geschmack intensiviert hat.
Ein hilfreicher Tipp: Lass die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen, damit sie ihre perfekte Konsistenz erreichen. Während sie abkühlen, genießen wir den köstlichen Duft, der durch die Küche zieht, und freuen uns schon darauf, sie mit Freunden und Familie zu teilen.
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Knackige Mandeln verleihen den Cookies einen herrlichen Biss
- Ein süßer, aber nicht überwältigender Teig
- Ideal zum Kaffee oder als schneller Snack
Die Rolle der Zutaten
Die Hauptzutat in diesen Cookies sind die Mandeln, die nicht nur für den köstlichen Geschmack sorgen, sondern auch eine wunderbare Textur bieten. Mandeln enthalten gesunde Fette und Proteine, die für ein angenehmes Mundgefühl sorgen und den Keksen zusätzliche Knusprigkeit verleihen. Wenn du möchtest, kannst du auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse als Alternative verwenden, aber die Mandeln sind durch ihren leichten Süßgeschmack und das Aroma unvergleichlich.
Die Verwendung von weicher Butter ist entscheidend für die richtige Konsistenz des Teigs. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor du sie mit dem Zucker verrührst. Das verrühren der Butter mit dem Zucker bis sie cremig und hell ist, sorgt dafür, dass Luftblasen entstehen, was deinen Keksen eine leichtere Textur verleiht. Wenn du es eilig hast, kannst du die Butter auch leicht erwärmen, achte jedoch darauf, dass sie nicht schmilzt.
Die Backtechnik
Beim Backen ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen, damit die Cookies gleichmäßig garen. Ein vorgeheizter Ofen sorgt für eine sofortige Hitzeeinwirkung, wodurch die Kekse beim Backen in die Höhe gehen und ihre Form behalten. Überprüfe die Cookies nach 10 Minuten – sie sollten goldbraun am Rand und noch leicht weich in der Mitte sein. Lasse sie ein wenig auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Abkühlgitter legst, damit sie ihre Form stabilisieren.
Wenn du Schwierigkeiten hast, die richtige Konsistenz zu erreichen, probiere die Keksform aus. Zu feuchter Teig kann dazu führen, dass die Kekse auseinanderfließen. In solchen Fällen kannst du ein wenig mehr Mehl hinzufügen, um die gewünschte Festigkeit zu erreichen. Zudem ist es wichtig, beim Portionieren des Teigs gleichmäßige Esslöffel zu verwenden, um sicherzustellen, dass alle Kekse zur gleichen Zeit fertig sind.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten für die Cookies
- 150g Mehl
- 100g Zucker
- 75g Butter, weich
- 1 Ei
- 75g Mandeln, grob gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Zubereitung
Befolge diese Schritte, um köstliche Cookies zu backen:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und die Prise Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zu der Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Die gehackten Mandeln unterheben.
Cookies backen
Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genug Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.
Genieße deine frisch gebackenen Cookies mit Mandeln!
Lagerung und Haltbarkeit
Diese Cookies mit Mandeln lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um die Knusprigkeit zu erhalten. Sie halten sich in der Regel bis zu einer Woche, wobei der Geschmack weiterhin frisch bleibt. Wenn du planst, sie länger aufzubewahren, kannst du sie auch einfrieren. Lege die abgekühlten Kekse in einen Gefrierbeutel und achte darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen. So bleiben sie bis zu drei Monate genießbar.
Zum Auftauen einfach die notwendige Menge Kekse aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten liegen lassen. Alternativ kannst du sie auch kurz in der Mikrowelle aufwärmen – dabei die Zeit gut im Auge behalten, um ein Austrocknen zu vermeiden. Diese Methode verleiht den Keksen ein frisch gebackenes Gefühl, während sie immer noch den tollen Mandelgeschmack bewahren.
Variationen und kreative Ideen
Um den Cookies eine interessante Note zu verleihen, experimentiere mit zusätzlichen Aromen wie Zimt oder Kardamom. Ein Teelöffel Zimt im Teig kann eine warme, würzige Dimension hinzufügen, die gut zu den Mandeln passt. Du kannst auch Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine süße Ergänzung zu schaffen – die Kombination aus Schokolade und Mandeln ist unwiderstehlich.
Wenn du eine glutenfreie Version der Cookies zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung auch Backpulver enthält oder füge zusätzlich etwas mehr hinzu. Diese Variation macht die Cookies für Personen geeignet, die glutenfrei leben, und sorgt trotzdem für eine köstliche und befriedigende Textur.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, du kannst die Mandeln durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
Die Cookies bleiben in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.
→ Sind die Cookies auch glutenfrei?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Cookies glutenfrei zu machen.
→ Kann ich die Menge der Zugaben anpassen?
Ja, du kannst die Menge der Mandeln oder des Zuckers nach Geschmack anpassen.
Cookies mit Mandeln
Ich liebe es, in meiner Freizeit mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese Cookies mit Mandeln sind eines meiner besten Ergebnisse. Die Kombination aus knackigen Mandeln und dem süßen Teig ist einfach unwiderstehlich. Während des Backens erfüllt der köstliche Duft meine Küche und lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Diese Kekse eignen sich perfekt für einen geselligen Abend oder als süßer Snack für zwischendurch.
Erstellt von: Rabea Kortmann
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für die Cookies
- 150g Mehl
- 100g Zucker
- 75g Butter, weich
- 1 Ei
- 75g Mandeln, grob gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und die Prise Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zu der Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Die gehackten Mandeln unterheben.
Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genug Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 4g