Fudgy Chewy Browkies (Brookies)

Name: Fudgy Chewy Browkies (Brookies)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 3 Eier; 100g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 175g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Fudgy Chewy Browkies (Brookies) vereinen die besten Eigenschaften von Brownies und Cookies in einem unwiderstehlichen Gebäck.

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:33:34.560Z

Die Fudgy Chewy Browkies (Brookies) sind die perfekte Kombination aus saftigen Brownies und knusprigen Cookies. Diese Leckerei wird jedem Schokoladenliebhaber das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Ideal für Partys oder einfach als süße Belohnung für sich selbst!

        Warum Sie diese Browkies lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit einer zarten Keksnote
Fudgy Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination

Fudgy Chewy Browkies, auch bekannt als Brookies, sind eine genussvolle Fusion aus zwei beliebten Backwaren: Brownies und Cookies. Diese Köstlichkeit vereint die saftige, fudgy Textur der Brownies mit der knusprigen, buttrigen Note der Cookies. Das Ergebnis ist ein Gebäck, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch visuell ansprechend ist. Die Marmorierung, die entsteht, wenn beide Teige kombiniert werden, macht jede Stücke zu einem kleinen Kunstwerk.

Die Verwendung von Zartbitterschokolade im Brownieteig sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, der die Sinne verführt. Kombiniert mit den süßen Schokoladenstückchen im Keksteig entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Schokoladenliebhaber als auch Keksfans begeistert. Diese Kombination macht Browkies zur perfekten Wahl für jeden Anlass, sei es eine Familienfeier, ein gemütlicher Abend mit Freunden oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Einfaches Backvergnügen

Einer der größten Vorteile dieser Browkies ist die einfache Zubereitung. Mit wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Schritt-für-Schritt-Anleitung können auch Backanfänger ein köstliches Ergebnis erzielen. Das Schmelzen der Schokolade und das cremige Rühren der Butter und des Zuckers sind einfache Techniken, die jeder schnell erlernen kann. Die Kombination der beiden Teige erfordert keine besonderen Fähigkeiten und bringt viel Freude beim Backen.

Darüber hinaus ist das Rezept äußerst flexibel. Sie können die Schokoladenstückchen im Keksteig durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Auch die Menge an Zucker oder Kakaopulver kann angepasst werden, um die Browkies noch individueller zu gestalten. So wird jede Backrunde zu einem neuen Abenteuer voller Möglichkeiten.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Um die besten Browkies zu erhalten, ist es wichtig, die Backzeit genau im Auge zu behalten. Ein leicht feuchter Kern sorgt für die charakteristische fudgy Textur, während zu langes Backen die Browkies trocken machen kann. Nach dem Backen sollten sie ausreichend Zeit zum Abkühlen haben, um ihre Form zu behalten und den vollen Geschmack zu entfalten.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Vermischung und ein besseres Endergebnis. Darüber hinaus empfiehlt es sich, die Backform mit Backpapier auszulegen, um ein Ankleben der Browkies zu verhindern und das Herausnehmen zu erleichtern. Mit diesen einfachen Tricks können Sie sicherstellen, dass Ihre Browkies jedes Mal perfekt gelingen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen Browkies zuzubereiten:

Für den Brownieteig:

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
200g Zucker
3 Eier
100g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Für den Keksteig:

125g Butter
100g Zucker
1 Ei
175g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Browkies:

Brownieteig zubereiten

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad. Rühren Sie den Zucker ein, gefolgt von den Eiern. Fügen Sie Vanilleextrakt, Mehl, Kakaopulver und Salz hinzu und vermengen Sie alles gut.

Keks Teig zubereiten

In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz einrühren, dann die Schokoladenstückchen hinzufügen.

Teige kombinieren

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Nehmen Sie eine Backform und geben Sie den Brownieteig hinein. Darauf gleichmäßig den Keks Teig verteilen. Mit einer Gabel leicht vermengen für einen marmorierten Effekt.

Backen

Backen Sie die Browkies für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie sie danach abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Browkies warm oder bei Raumtemperatur!

Aufbewahrungstipps

Browkies sind ein köstlicher Genuss, der auch nach dem Backen noch lange frisch bleibt. Am besten bewahren Sie die Browkies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre weiche Textur und den intensiven Geschmack zu bewahren. Bei richtiger Lagerung sind sie bis zu einer Woche haltbar, ohne an Qualität zu verlieren.

Sollten Sie sie länger aufbewahren wollen, können Sie die Browkies auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie die Browkies einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärmen sie kurz in der Mikrowelle für einen frischen Genuss.

Variationen ausprobieren

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, um Ihre Browkies zu personalisieren! Fügen Sie beispielsweise Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Auch die Verwendung von weißer Schokolade oder Karamellstückchen im Keksteig kann eine köstliche Abwechslung bieten.

Für eine intensivere Schokoladennote können Sie auch Schokoladenpulver im Keksteig verwenden oder die Zartbitterschokolade im Brownieteig gegen Milchschokolade tauschen. Solche Variationen machen jedes Mal das Backen zu einem neuen Erlebnis und halten das Rezept spannend.

Anlässe zum Genießen

Ob für einen Geburtstag, eine Grillparty oder einfach als süße Überraschung für die Familie – Browkies sind immer eine hervorragende Wahl. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, gemeinsam Zeit in der Küche zu verbringen. Kinder lieben es, beim Backen zu helfen und die verschiedenen Teige zu vermengen.

Servieren Sie die Browkies warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonders dekadentes Dessert. Auch bei besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Ostern können diese Browkies als festliche Leckerei angeboten werden. Sie sind vielseitig, anpassbar und kommen immer gut an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Browkies im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.

→ Wie bewahre ich die Browkies auf?

Bewahren Sie die Browkies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können Zartbitterschokolade durch Milchschokolade oder weiße Schokolade ersetzen, wenn Sie möchten.

→ Sind die Browkies glutenfrei?

Um glutenfreie Browkies zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.