Geburtstagskuchen einfach

Name: Geburtstagskuchen einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 100ml Buttermilch; Prise Salz; 200g Butter, weich; 300g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Lebensmittelfarbe (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich habe diesen einfachen Geburtstagskuchen immer wieder gebacken, und jedes Mal gelingt er perfekt. Der Teig ist fluffig und voller Geschmack, während die Buttercreme ihn zu einem wahren Fest macht. Ich liebe es, diesen Kuchen nach meinen Vorstellungen zu dekorieren, je nach Anlass und Laune. Ob mit bunten Streuseln oder einer fruchtigen Glasur, dieser Kuchen erweckt immer Freude und lässt jedes Geburtstagskind lächeln!

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:01:21.244Z

Als ich diesen Geburtstagskuchen zum ersten Mal für einen Freund backte, war ich überrascht, wie einfach es war, solch einen köstlichen Kuchen zuzubereiten. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber diese Kombination aus Buttermilch und Butter gibt dem Teig eine wunderbare Leichtigkeit. Ein kleiner Tipp: Das Vorheizen des Ofens ist entscheidend, um die perfekte Backtemperatur zu erreichen, sodass der Kuchen gleichmäßig aufgeht.

Ich liebe es, den Kuchen mit einer einfachen Buttercreme zu verfeinern und nach Belieben zu dekorieren. Einmal habe ich frische Beeren und essbare Blumen hinzugefügt, und das machte den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch zu einem echten Hingucker beim Feiern. Probiert es selbst aus, und ihr werdet begeistert sein!

        Warum Sie diesen Geburtstagskuchen lieben werden
        Bereit in nur 50 Minuten für den perfekten Feieranlass
Fluffiger Teig, der im Mund schmilzt
Vielseitig dekorierbar für jeden Anlass

      

Wichtige Technik für den perfekten Teig

Die Mischung der Zutaten ist entscheidend für die Textur des Kuchens. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker sehr gut zu verrühren, um eine luftige Creme zu erzielen. Dies führt zu einem leichteren Kuchen, da die Luftblasen beim Backen expandieren und für die gewünschte Fluffigkeit sorgen.

Das Hinzufügen der Eier sollte schrittweise erfolgen. Jedes Ei gut in die Mischung einrühren, bis alles komplett homogen ist, bevor das nächste hinzugefügt wird. Auf diese Weise vermeiden Sie, dass sich die Zutaten trennen oder Klumpen entstehen.

Die Bedeutung der Temperatur der Zutaten

Die Temperatur der Zutaten kann den Erfolg Ihres Kuchens beeinflussen. Stelle sicher, dass die Butter weich ist, idealerweise bei Zimmertemperatur, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt. Ebenso sollte die Buttermilch nicht aus dem Kühlschrank kommen, um das Mischen zu erleichtern und Klumpen zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Vorheizen des Ofens. Stellen Sie sicher, dass der Ofen die richtige Temperatur von 180°C erreicht hat, bevor Sie den Kuchen hineinstellen. Ein unzureichend vorgeheizter Ofen kann dazu führen, dass der Kuchen ungleichmäßig backt oder das Volumen nicht ausreichend aufbaut.

Variationen und Dekorationsideen

Die Buttercreme ist ein vielseitiger Bestandteil dieses Rezepts. Sie können verschiedene Geschmacksrichtungen hinzufügen, wie z.B. Schokoladen- oder Karamellgeschmack, indem Sie Kakaopulver oder Karamellsauce unterrühren. Dies verleiht Ihrem Geburtstagskuchen eine persönliche Note und macht ihn einzigartig.

Für eine sommerliche Variante können Sie frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren verwenden, um die Buttercreme zu dekorieren. Diese sorgen nicht nur für einen schönen Anblick, sondern bringen auch eine frische Säure, die dem süßen Kuchen einen Ausgleich verleiht.

Zutaten

Zutaten für den Gebäckteig

Für den Kuchen:

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
100ml Buttermilch
Prise Salz

Für die Buttercreme:

200g Butter, weich
300g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt
Lebensmittelfarbe (optional)

Zutaten für die Dekoration

Zubereitung

Zubereitung des Kuchens

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt und Buttermilch unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.

Buttercreme zubereiten

Die weiche Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Puderzucker nach und nach hinzufügen, abwechselnd mit der Milch. Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Kuchen dekorieren

Den abgekühlten Kuchen auf eine Tortenplatte legen und mit der Buttercreme gleichmäßig einstreichen. Nach Belieben dekorieren.

Genießen

Lagerung und Haltbarkeit

Der Geburtstagskuchen bleibt bei richtiger Lagerung bis zu fünf Tage frisch. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um Austrocknung zu vermeiden. Kühlen Sie ihn, wenn Sie ihn länger als zwei Tage aufbewahren möchten.

Er kann auch hervorragend eingefroren werden. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und gefrierfähige Folie ein. Auf diese Weise bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und dekorieren Sie ihn anschließend.

Tipps zur Fehlervermeidung

Falls Ihr Kuchen nach dem Backen zu trocken ist, könnte das an zu langem Backen liegen. Überprüfen Sie den Kuchen nach 25 Minuten, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen. Er sollte mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen, wenn er fertig ist. Ein weiterer Grund könnte die Verwendung von zu viel Mehl oder Zucker sein.

Wenn Ihre Buttercreme zu flüssig wird, kann dies an zu viel Milch oder nicht genug Puderzucker liegen. Fügen Sie in kleine Mengen mehr Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein schneller Ratschlag: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut temperiert sind, bevor Sie sie vermischen.

Anpassungen für diätetische Anforderungen

Dieser Kuchen lässt sich leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassen. Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um ihn für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet zu machen. Achten Sie darauf, die richtige Mischung zu wählen, die Backpulver und andere wichtige Zutaten enthält.

Für vegane Varianten können Eier durch Apfelmus oder Banane ersetzt werden, während Kokosöl anstelle von Butter verwendet werden kann. Auch hier ist es wichtig, die Konsistenz des Teigs im Auge zu behalten und gegebenenfalls mit zusätzlichen flüssigen Zutaten wie Sojamilch zu experimentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Ist dieser Kuchen für Allergiker geeignet?

Dieser Kuchen enthält Gluten und Milchprodukte. Für eine glutenfreie Variante können Sie spezielle Mehlmischungen verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können Früchte, Nüsse oder Schokolade in den Teig einarbeiten oder die Buttercreme aromatisieren.