Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200g Champignons, in Scheiben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausküche mit Herz

Ich liebe es, klassische Gerichte neu zu interpretieren, und mein cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und dem fluffigen Kartoffelpüree sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch den Komfort der Hausmannskost direkt auf den Tisch. Wenn ich an kalte Abende denke, ist dieses Rezept das erste, das mir in den Sinn kommt – einfach köstlich!

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:17:34.885Z

Bei der Zubereitung meines cremigen Hähnchens mit Kartoffelpüree habe ich verschiedene Techniken ausprobiert, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich habe festgestellt, dass das Anbraten des Hähnchens vor dem Kochen in der Sauce entscheidend ist, da es eine köstliche Geschmacksbasis schafft. Wenn ich dann das Gemüse hinzufüge, wird das Gericht erst richtig aromatisch.

Als besonderes Highlight nutze ich frische Kräuter, um das Gericht zu verfeinern. Petersilie gibt nicht nur einen tollen Farbkontrast ab, sondern auch einen frischen Geschmack, der perfekt mit der cremigen Sauce harmoniert. Ich empfehle, das Kartoffelpüree mit einem Hauch von Muskatnuss abzuschmecken für das gewisse Etwas.

Warum Sie dieses Gericht lieben werden
Reichhaltiger, cremiger Geschmack, der ein Gefühl von Geborgenheit vermittelt
Perfekte Kombination aus zartem Hähnchen und fluffigem Kartoffelpüree
Ideal für Familientreffen oder einfach gemütliche Abende zu Hause

Die perfekte Sauce

Die cremige Sauce in diesem Rezept entsteht durch die Kombination von frischer Sahne und dem aromatischen Geschmack der angebratenen Zwiebeln und Champignons. Die Zugabe der Sahne sollte langsam und bei mittlerer Hitze erfolgen, um ein Überkochen zu vermeiden. Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie sie mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Sauce während des Köchelns gelegentlich umzurühren, damit sie gleichmäßig eingekocht wird und sich ein köstlicher Geschmack entfalten kann.

Um zusätzliches Aroma zu erzielen, können Sie auch einen Schuss Weißwein hinzufügen, nachdem Sie die Zwiebeln und Champignons angebraten haben. Lassen Sie den Wein einige Minuten köcheln, bevor Sie die Sahne hinzufügen. Dies verleiht der Sauce eine besondere Note und macht sie noch schmackhafter. Verwenden Sie bei Bedarf frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für ein zusätzliches geschmackliches Highlight.

Kartoffelpüree richtig zubereiten

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree empfehle ich, die Kartoffeln nach dem Kochen gut abtropfen zu lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann. Sobald die Kartoffeln weich sind, können Sie sie entweder mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zu einem Püree verarbeiten. Letzteres sorgt für eine noch feinere Textur und verhindert Klumpen. Achten Sie darauf, die Butter vorher in einem kleinen Topf leicht zu schmelzen, bevor Sie sie mit der Milch vermengen – so lässt sich das Püree gleichmäßiger abbauen.

Eine Prise Muskatnuss kann dem Püree ein unverwechselbares Aroma verleihen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie den Geschmack nach Belieben an. Sie können auch andere milde Gewürze wie weißen Pfeffer oder sogar etwas geriebenen Parmesan hinzufügen, um dem Püree mehr Tiefe zu verleihen. Sogar ein paar Löffel Crème fraîche sind eine großartige Möglichkeit, das Püree zu verfeinern und noch cremiger zu machen.

Zutaten

Zutaten für das cremige Hähnchen:

Zutaten für das Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilet
200ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200g Champignons, in Scheiben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt

Zutaten für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Vorbereitung der Zutaten:

Zubereitung

Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Gemüse hinzufügen

Im verbleibenden Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie weiter, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und bringen Sie sie zum Köcheln. Legen Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne und lassen Sie es bei schwacher Hitze für ca. 20 Minuten köcheln.

Kartoffelpüree zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen, Butter und Milch hinzufügen und zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Servieren:

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Weißwein hinzufügen, während Sie das Gemüse anbraten.

Zutatenvariationen

Die Basis dieses Rezepts kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker und Ernährungspräferenzen zu berücksichtigen. Wenn Sie eine gelenkfreundliche Option suchen, können Sie die Hähnchenbrust durch Hähnchenschenkel ersetzen; diese sind oft saftiger und haben einen intensiveren Geschmack. Alternativ lässt sich auch Putenbrust sehr gut für dieses Gericht verwenden, wobei die Garzeiten hier sehr ähnlich bleiben.

Für eine vegetarische Variante könnte man das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen. Marinieren Sie das pflanzliche Protein zuvor in Sojasauce und Gewürzen, um den Geschmack zu intensivieren. Achten Sie darauf, diese Zutaten etwas sautieren, um die Aromen bestmöglich hervorzuheben. Auch die Sahne kann durch pflanzliche Alternativen wie Kokos- oder Sojasahne ersetzt werden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das cremige Hähnchen und das Kartoffelpüree lassen sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter können Sie die Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Um das Gericht erneut zu erhitzen, empfehle ich, es bei niedriger Hitze in einem Topf oder in der Mikrowelle zu erwärmen. Fügen Sie eventuell einen Esslöffel Milch hinzu, um die Konsistenz des Pürees zu verbessern, wenn es etwas fester geworden ist.

Für ein elegantes Dinner können Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat servieren. Auch geröstete Karotten oder grüne Bohnen passen hervorragend dazu und sorgen für eine schöne Farbkombination auf dem Teller. Für besondere Anlässe können Sie das Gericht mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder einer leicht gehobelten Zitronenschale verfeinern, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Hähnchen kann auch gegrillt werden, um eine rauchige Note zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass es gut durchgegart ist.

→ Wie kann ich das Gericht veganfriendly machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofuwürfel und die Sahne durch pflanzliche Sahne. Achten Sie auf vegane Kartoffelpüree-Zutaten.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, sowohl das Hähnchen als auch das Kartoffelpüree lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was passt als Beilage dazu?

Ein einfacher grüner Salat oder gedünstetes Gemüse passt hervorragend zu diesem Gericht.