Gefüllte Paprika mit Couscous

Name: Gefüllte Paprika mit Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Paprika (rot, gelb oder grün); 200g Couscous; 300ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 Tomaten, entkernt und gewürfelt; 150g Feta, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, gefüllte Paprika zuzubereiten, besonders wenn sie mit einem aromatischen Couscous gefüllt sind. Diese Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Couscous ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht serviere, genieße ich die strahlenden Farben und die verschiedenen Aromen, die perfekt harmonieren. Ich bin sicher, dass du mit dieser einfachen Rezeptur die Herzen deiner Gäste gewinnen wirst. Lass uns zusammen diese leckere Speise kreieren!

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:37:10.511Z

Als ich das erste Mal gefüllte Paprika mit Couscous gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, ein so beeindruckendes Gericht zu kreieren. Die Kombination aus dem leicht nussigen Couscous und den frischen Paprika bringt ein neues Level an Geschmack und Farbe auf den Tisch. Jedes Mal, wenn ich diese gefüllten Paprika anrichte, fühle ich mich wie ein Sternekoch.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Paprika vorher kurz zu blanchieren. Das macht sie etwas weicher und verbessert die Textur des Gerichts. Außerdem lässt sich der Couscous mit verschiedenen Zutaten anpassen, wie z.B. Feta oder Nüssen, je nachdem, was ich gerade zur Hand habe.

        Warum du diese gefüllten Paprika lieben wirst
        Herzhafte Kombination aus Gemüse und würzigem Couscous
Bunt und ansprechend für das Auge
Einfach zuzubereiten für jede Gelegenheit

      

Die richtige Paprika auswählen

Bei der Auswahl der Paprika ist es wichtig, auf Frische und Farbe zu achten. Rote, gelbe und grüne Paprika haben unterschiedliche Geschmäcker und Süße. Rote Paprika sind am süßesten und eignen sich hervorragend für diese Füllung. Achte darauf, dass die Paprika keine Druckstellen oder Risse aufweisen, da dies das Aroma beeinträchtigen kann.

Für ein harmonisches Geschmackserlebnis kannst du auch eine Mischung aus verschiedenen Farben verwenden. Das sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern bietet auch unterschiedliche Geschmacksnoten. Außerdem ist eine gleichmäßige Größe der Paprika wichtig, sodass sie gleichmäßig garen.

Die Couscous-Zubereitung perfektionieren

Die richtige Zubereitung von Couscous ist entscheidend, damit er schön locker und aromatisch wird. Stelle sicher, dass du die Gemüsebrühe vollständig zum Kochen bringst, bevor du sie über den Couscous gießt. Dadurch nimmt der Couscous die Flüssigkeit optimal auf und wird gleichmäßig gar.

Wenn du noch mehr Geschmack ins Spiel bringen möchtest, kannst du dem Couscous beim Quellen auch etwas Zitronensaft oder Gewürze wie Paprikapulver hinzufügen. Dies verstärkt die Aromen und verleiht der Füllung eine zusätzliche Fruchtigkeit.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst die Füllung für die Paprika nach Belieben variieren. Füge beispielsweise schwarze Oliven oder Mais hinzu, um eine mediterrane Note zu erzielen, oder kannst du statt Feta auch Ziegenkäse verwenden, der eine cremigere Textur bietet. Diese Variationen halten das Gericht interessant und anpassungsfähig an persönliche Vorlieben.

Als Beilage empfehlen sich Joghurtsaucen oder ein frischer grüner Salat, um die Aromen der gefüllten Paprika zu unterstreichen. Du kannst die Paprika auch mit etwas geriebenem Käse bestreuen und im Ofen überbacken, um eine noch herzhaftigere Kruste zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für gefüllte Paprika

4 mittelgroße Paprika (rot, gelb oder grün)
200g Couscous
300ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zucchini, gewürfelt
2 Tomaten, entkernt und gewürfelt
150g Feta, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung

Zubereitung

Paprika vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schneide den oberen Teil der Paprika ab und entferne das Innere, damit sie gefüllt werden können. Blanchiere die Paprika für 5 Minuten in kochendem Wasser und lasse sie abtropfen.

Couscous zubereiten

Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen und gieße sie über den Couscous in einer Schüssel. Decke die Schüssel ab und lasse den Couscous 5 Minuten quellen.

Füllung herstellen

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Füge die Zucchini und die Tomaten hinzu und brate alles kurz an. Mische das Gemüse unter den Couscous, füge Feta, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu.

Paprika füllen und backen

Fülle die vorbereiteten Paprika mit der Couscous-Mischung. Platziere die gefüllten Paprika in einer Auflaufform und gebe etwas Wasser in den Boden der Form. Backe die Paprika 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Serviere die gefüllten Paprika warm, garniert mit frischen Kräutern.

Aufbewahrung und Reste

Gefüllte Paprika lassen sich hervorragend aufbewahren. Wenn du Reste hast, lagere sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Vor dem Servieren kannst du die Paprika einfach in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, wobei du darauf achtest, dass sie nicht austrocknen.

Falls du das Gericht länger aufbewahren möchtest, kannst du die ungefüllten Paprika einfrieren. Fülle sie einfach nach dem Blanchieren, wickle sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So hast du immer ein schnelles Essen zur Hand, das nur gebacken werden muss.

Tipps zur perfekten Garzeit

Die Garzeit kann variieren, abhängig von der Größe und Dicke der verwendeten Paprika. Als Richtlinie solltest du die gefüllten Paprika nach 25 Minuten im Ofen überprüfen. Sie sind gar, wenn die Haut leicht weich ist und die Füllung dampft. Um sicherzugehen, kann ein kleiner Schnitt in die Paprika gemacht werden, um die Textur des Couscous zu überprüfen.

Wenn du eine besonders knusprige Oberfläche bevorzugst, kannst du die letzten 5 Minuten der Backzeit den Grill des Ofens einschalten. Halte dabei jedoch ein Auge darauf, damit nichts verbrennt.

Einfache Anpassungen für spezielle Diäten

Diese gefüllten Paprika können leicht an spezielle diätetische Bedürfnisse angepasst werden. Für eine glutenfreie Variante kannst du den Couscous durch Quinoa ersetzen, was nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Achte darauf, die Quinoa gut abzuspülen, bevor du sie kochst.

Für vegane Optionen kannst du den Feta einfach weglassen oder durch pflanzliche Käsealternativen ersetzen. Diese Anpassungen führen nicht nur zu einem veganen Gericht, sondern erhöhen auch die Vielseitigkeit der Füllung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Paprika füllen und sie dann für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie backst.

→ Wie kann ich die Füllung variieren?

Du kannst verschiedene Gemüsesorten, Nüsse oder sogar Quinoa anstelle von Couscous verwenden, um die Füllung anzupassen.

→ Sind diese gefüllten Paprika auch für Vegetarier geeignet?

Ja, diese gefüllten Paprika sind komplett vegetarisch und sehr nahrhaft.

→ Wie lange kann ich die übrigen gefüllten Paprika aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.