Linsensuppe mit Petersilie

Name: Linsensuppe mit Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Linsensuppe mit frischer Petersilie zu genießen. Diese Suppe ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich vielfältig in der Zubereitung. Die Kombination aus herzhaften Linsen, aromatischen Gewürzen und der frischen Petersilie verleiht der Suppe einen einzigartigen Geschmack. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesundes Mittagessen, dieses Rezept steht immer bereit, wenn ich eine warme Umarmung aus der Küche brauche.

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:34:16.794Z

Als ich neulich in der Küche stand, erinnerte ich mich an die kindlichen Tage, als mir meine Großmutter ihr Rezept für Linsensuppe beibrachte. Es war ein für sie typisches Rezept, das sie mit viel Liebe zubereitete. Ich habe einige ihrer Geheimnisse übernommen und die Petersilie ist eines der wesentlichen Elemente, die ich hinzufüge, da sie der Suppe Frische verleiht.

Ich habe auch experimentiert, indem ich verschiedene Gewürze ausprobiert habe und festgestellt, dass diese Suppe unglaublich anpassungsfähig ist. Manchmal füge ich ein wenig Kreuzkümmel hinzu oder ein paar Tropfen Zitronensaft, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu gewährleisten. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Aromen!

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischer Petersilie
Nährstoffreich und sättigend
Ideal für kühle Tage oder als leichte Mahlzeit

      

Die Rolle der Linsen

Linsen sind nicht nur die Hauptzutat dieser Suppe, sondern bringen auch einen nussigen Geschmack und eine angenehme Textur mit. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie ihre Form beim Kochen behalten und dennoch zart werden. Achten Sie darauf, die Linsen gründlich zu spülen, um eventuelle Verunreinigungen entfernt, und lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie in die Suppe geben.

Die Kochzeit von etwa 30 Minuten ist entscheidend, damit die Linsen gut garen, ohne matschig zu werden. Sie sollten weich, aber noch leicht bissfest sein. Um dies zu erreichen, ist es hilfreich, die Brühe sprudelnd zu kochen, bevor Sie die Hitze reduzieren. So können die Linsen gleichmäßig garen.

Der Geschmacksträger: Gemüse und Gewürze

Das Anbraten von Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Olivenöl ist eine wichtige Technik, um die Aromen freizusetzen. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es weich und leicht karamellisiert ist – dies dauert etwa 5 Minuten. Diese Grundlage verleiht der Linsensuppe eine süßlich-herzhafte Note, die durch das Hinzufügen von Knoblauch und Kreuzkümmel verstärkt wird.

Kreuzkümmel bringt eine warme, leicht erdige Note in die Suppe, die hervorragend mit den Linsen harmoniert. Verwenden Sie bestenfalls frischen Kreuzkümmel, den Sie selbst mahlen können, um das volle Aroma zu entfalten. Nur eine Minute Anbraten reicht aus, um die ätherischen Öle freizusetzen, die Ihre Suppe aromatischer machen.

Abschmecken und Servieren

Das abschließende Hinzufügen von frischer Petersilie vor dem Servieren sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für einen frischen, lebendigen Geschmack. Petersilie sollte immer frisch sein, um das beste Aroma zu erzielen. Fügen Sie sie erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie ihre frische grüne Farbe behält und nicht verwelkt.

Beim Würzen mit Salz und Pfeffer ist es ratsam, dies in mehreren kleinen Schritten zu tun. Starten Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer, kosten Sie anschließend die Suppe, und passen Sie die Würze nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Denken Sie daran, dass die Brühe bereits salzig sein kann, also gehen Sie vorsichtig vor.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Herstellung dieser köstlichen Linsensuppe benötigen:

Zutaten

200 g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 Bund frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Linsensuppe zuzubereiten:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Einige Linsen können kleine Steine enthalten, also sorgfältig prüfen.

Gemüse anschwitzen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Suppe kochen

Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Petersilie hinzufügen

Die gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die Linsensuppe heiß, idealerweise mit frischem Brot!

Variationen der Linsensuppe

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren und an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Sie können beispielsweise gewürfelte Tomaten oder Paprika hinzufügen, um zusätzliche Frische und Farbe zu integrieren. Für eine schärfere Note bieten sich Chiliflocken oder frisch gehackte Chilischoten an, die zusammen mit dem Knoblauch angebraten werden sollten.

Eine hervorragende Möglichkeit, die Suppe noch reichhaltiger zu gestalten, besteht darin, etwas Kokosmilch hinzuzufügen, was der Suppe eine cremige Konsistenz und einen Hauch von Süße verleiht. Dies passt besonders gut, wenn Sie eine asiatisch inspirierte Variante kreieren möchten.

Lagern und Aufbewahren

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Suppe in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. Vor dem Verzehr sollten Sie sie gut erhitzen, und eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, da sie beim Kühlen dicker wird.

Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie sie zuerst auf Raumtemperatur abkühlen. Krafterdend es, die Petersilie vor dem Einfrieren nicht hinzuzufügen, um die frische Optik und den Geschmack zu bewahren. In einem gefriergeeigneten Behälter hält sich die Suppe bis zu 3 Monate. Zum Auftauen die Suppe über Nacht im Kühlschrank lassen oder langsam in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen.

Serviervorschläge

Genießen Sie diese Linsensuppe am besten mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot oder einem knackigen Baguette. Diese ergänzen die herzhafte Suppe ideal, da Sie mit dem Brot wunderbar die köstliche Brühe aufnehmen können.

Für eine gesunde Beilage können Sie einen einfachen Salat mit saisonalem Gemüse zubereiten. Ein leichtes Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft sorgt dafür, dass die frischen Aromen perfekt zur Geltung kommen. Alternativ können Sie auch ein wenig geriebenen Parmesan oder Feta auf die Suppe streuen, um zusätzliche Cremigkeit und einen herzhaften Geschmack hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vor dem Kochen einweichen?

Das Einweichen ist nicht notwendig, da die Linsen schnell kochen. Es kann jedoch die Kochzeit um etwa 10 Minuten verkürzen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können beispielsweise Spinat oder Kartoffeln hinzufügen, je nach Vorliebe.

→ Wie lagere ich die Linsensuppe?

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Brühe ersetzen?

Ja, Sie können auch Hühnerbrühe oder eine selbstgemachte Brühe verwenden.