Linsensuppe mit Spinat

Name: Linsensuppe mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 g frischer Spinat; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Zitronensaft und frische Kräuter für die Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Schüssel Linsensuppe mit frischem Spinat zu genießen. Dieses Rezept vereint die herzhaften Aromen von Linsen und das frische Grün des Spinats zu einer nahrhaften Mahlzeit. Außerdem ist die Zubereitung kinderleicht und dauert kaum 30 Minuten. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine ausreichende Mittagspause. Ein wenig frisches Brot dazu und ich bin rundum glücklich!

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:37:16.664Z

Als ich das erste Mal Linsensuppe mit Spinat zubereitet habe, war ich überrascht, wie wohltuend sie ist. Die Kombination aus nussigen Linsen und dem zarten Spinat sorgt für eine harmonische Balance in jedem Löffel. Ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Während des Kochens empfehle ich, die Linsen vorher gut abzuspülen. Das reduziert die Kochzeit und sorgt dafür, dass die Suppe eine angenehm cremige Konsistenz erhält. Ein wenig Zitronensaft am Ende verstärkt das Geschmackserlebnis und gibt dem Gericht eine frische Note.

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Herzhaft und nahrhaft – ideal für kalte Tage
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für ein schnelles Abendessen
Frischer Spinat bringt Farbe und zusätzliche Nährstoffe

      

Die Vorteile von Linsen

Linsen sind eine hervorragende Proteinquelle und enthalten viele Ballaststoffe, die für unser Verdauungssystem wichtig sind. Ihre zarte Textur und der leicht nussige Geschmack machen sie zur perfekten Zutat für eine herzhafte Suppe. In dieser Linsensuppe mit Spinat sind die Linsen nicht nur geschmacklich, sondern auch nährstofftechnisch von Bedeutung, da sie dem Gericht eine befriedigende Basis verleihen.

Ein weiterer Vorteil von Linsen ist ihre kurze Kochzeit im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten. In nur 20 Minuten sind sie gekocht und haben die richtige Konsistenz – weich, aber nicht breiig. Das macht sie ideal für diese Suppe, die schnell zubereitet werden kann und dennoch reichhaltig und sättigend ist.

Frischer Spinat – ein nährstoffreicher Zusatz

Frischer Spinat bringt nicht nur eine schöne grüne Farbe in die Suppe, sondern auch eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralien. Er ist reich an Eisen, Calcium und Vitaminen A und C, was ihn zu einer großartigen Ergänzung dieser herzhaften Linsensuppe macht. Durch das kurze Garverfahren bleibt der Spinat knackig und behält seine leuchtende Farbe.

Um den Spinat optimal in die Suppe zu integrieren, solltest du ihn erst kurz vor Ende der Kochzeit hinzufügen. So verhindert man ein Übergarung und stellt sicher, dass die Blätter nur leicht zusammenfallen. Das gibt der Suppe eine frische Note und sorgt für einen appetitlichen Anblick auf deinem Tisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Linsensuppe mit Spinat

250 g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
200 g frischer Spinat
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Zitronensaft und frische Kräuter für die Garnitur

Mit diesen frischen Zutaten wird deine Linsensuppe zum Highlight!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Linsensuppe:

Schritt 1: Vorbereitung

Zwiebel, Karotten und Knoblauch fein hacken. Die Linsen gründlich abspülen.

Schritt 2: Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Knoblauch darin glasig anbraten.

Schritt 3: Linsen und Brühe hinzufügen

Die abgetropften Linsen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Aufkochen lassen.

Schritt 4: Kochen

Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Schritt 5: Spinat hinzufügen

Den frisch gewaschenen Spinat kurz vor Ende der Kochzeit in die Suppe geben und zusammenfallen lassen.

Schritt 6: Würzen und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und optional mit etwas Zitronensaft würzen und heiß servieren.

Viel Spaß beim Zubereiten deiner Linsensuppe!

Vorsicht beim Würzen

Beim Würzen der Suppe ist es wichtig, zuerst mit Salz und Pfeffer vorsichtig zu sein. Linsen und Brühe bringen bereits Aromen mit, daher empfiehlt es sich, die Suppe nach dem Kochen zu kosten und nach Bedarf nachzuwürzen. Oft kann ein Spritzer Zitronensaft oder frische Kräuter das Geschmacksprofil deutlich aufhellen und die Aromen intensivieren.

Falls du Linsen hast, die schon etwas älter sind, benötigst du möglicherweise etwas mehr Zeit beim Kochen. Achte darauf, die Linsen rechtzeitig zu probieren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Sie sollten weich, aber noch bissfest sein, um ein optimales Mundgefühl zu erzielen.

Variationen und Ausstattungen

Möchtest du der Suppe mehr Textur verleihen? Probiere, vor dem Hinzufügen der Linsen ein paar gewürfelte Kartoffeln hinzuzufügen. Diese geben der Suppe eine cremigere Konsistenz und tragen zusätzlich zur Sättigung bei. Alternativ kannst du auch Kichererbsen verwenden, die gut zu Linsen passen und ebenfalls eine tolle Proteinquelle sind.

Wenn du die Suppe vegetarisch oder vegan halten möchtest, ist die Gemüsebrühe der Schlüssel. Achte darauf, dass du eine hochwertige Brühe verwendest, da sie den Geschmack der Suppe maßgeblich beeinflusst. Du kannst auch selbst gemachte Gemüsebrühe verwenden, um die Aromen noch zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe vegan machen?

Ja, die Suppe ist bereits vegan! Achte darauf, bei der Gemüsebrühe keine tierischen Produkte zu verwenden.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Gekochte Linsensuppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst nach Belieben Gemüse wie Sellerie oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Ein wenig scharfe Paprika oder Chili kann der Suppe einen zusätzlichen Kick geben!