Käsekuchen mit Schokoladenboden

Name: Käsekuchen mit Schokoladenboden
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Schokoladenkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 400 g Frischkäse; 200 g Zucker; 3 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g saure Sahne; 2 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Kuchenrezepte auszuprobieren, und dieser Käsekuchen mit Schokoladenboden hat schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen gefunden. Die Kombination aus dem cremigen Käsekuchen und dem schokoladigen Boden sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Besonders gut gefällt mir, dass er einfach zuzubereiten ist und perfekt für jeden Anlass – sei es ein Familienfest oder ein gemütlicher Abend mit Freunden.

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T13:52:22.337Z

Als ich das erste Mal diesen Käsekuchen mit schokoladigem Boden ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Ergebnis. Der knusprige Schokoladenboden ist die perfekte Basis für die cremige Füllung. Ich empfehle, die Käsekuchenfüllung gut zu mixen, um eine besonders glatte und luftige Textur zu erzielen.

Ein weiterer Tipp: Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Mixen beginnen. Dies sorgt dafür, dass die Füllung gleichmäßig und klumpenfrei wird. Das Zusammenspiel der Aromen ist einfach himmlisch und wird garantiert alle Gäste begeistern!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, der perfekt zur Frische des Käsekuchens passt
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den perfekten Käsekuchen. Der Frischkäse sorgt für die cremige Basis, die fast schmelzend im Mund ist. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Frischkäse zu wählen, um einen optimalen Geschmack und eine glatte Textur zu erreichen. Ich empfehle, Philadelphia oder einen ähnlichen Markenfrischkäse zu verwenden, denn dieser hat die richtige Konsistenz und einen milden Geschmack, der perfekt zur Süße des Zuckers passt.

Die Verwendung von saurer Sahne fügt nicht nur eine angenehme Säure hinzu, sondern trägt auch zur Cremigkeit bei. Alternativ können Sie griechischen Joghurt einsetzen, der eine ähnliche Konsistenz bietet. Bedenken Sie, dass die Säure hilft, die Füllung leicht fest werden zu lassen, weshalb die Wahl der richtigen Zutat hier besonders wichtig ist.

Zubereitungstipps

Um ein gleichmäßiges und glattes Ergebnis zu erzielen, sollten Sie die Keksmischung für den Boden gründlich mit der geschmolzenen Butter vermengen. Ein guter Tipp ist, die Mischung mit der Rückseite eines Löffels oder einer kleinen Schüssel fest in die Springform zu drücken, um eine stabile Basis zu schaffen, die beim Backen nicht bricht. Lassen Sie den Boden nach dem Festdrücken im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird und optimale Stabilität bietet.

Achten Sie beim Backen des Käsekuchens darauf, die Ofentür während der gesamten Backzeit nicht zu öffnen. Dies verhindert plötzliche Temperaturänderungen, die dazu führen können, dass der Kuchen rissig wird. Ein besseres Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie den Käsekuchen in der Mitte des Ofens backen. Nach 50 Minuten sollte die Füllung fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sein. So bleibt der Käsekuchen saftig und schmackhaft.

Zutaten

Für den Käsekuchen mit Schokoladenboden benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Schokoladenboden:

200 g Schokoladenkekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

400 g Frischkäse
200 g Zucker
3 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g saure Sahne
2 Esslöffel Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Käsekuchen mit Schokoladenboden zuzubereiten:

Schokoladenboden zubereiten

Zerkleinern Sie die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine und vermengen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und kühlen Sie sie für etwa 10 Minuten.

Käsekuchenfüllung zubereiten

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und den Eiern cremig rühren. Fügen Sie Vanilleextrakt, saure Sahne und Zitronensaft hinzu und vermischen Sie alles gut.

Käsekuchen backen

Gießen Sie die Käsekuchenfüllung auf den gekühlten Schokoladenboden und backen Sie den Kuchen bei 160°C für etwa 50 Minuten, bis die Füllung fest ist. Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen.

Servieren Sie den Käsekuchen gut gekühlt für das beste Geschmackserlebnis!

Variationen des Käsekuchens

Dieser Käsekuchen mit Schokoladenboden kann leicht variiert werden. Warum nicht zusätzlich einige Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in die Füllung geben? Dies sorgt für eine spannende Textur und einen zusätzlichen Geschmacksakzent. Außerdem können Sie die Zitrone durch Orangen- oder Limettensaft ersetzen, um eine andere Note zu erzielen.

Wenn Sie eine noch intensivere Schokoladennote wünschen, können Sie auch Kakaopulver in den Käsekuchen geben. Reduzieren Sie jedoch die Menge des Zuckers leicht, um die Süße auszugleichen. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden und stellen Sie sicher, dass der Frischkäse ebenfalls glutenfrei ist.

Aufbewahrung und Tipps zur Vorbereitung

Nachdem der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort bis zu fünf Tage frisch. Um den besten Geschmack zu garantieren, lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Dies erleichtert das Schneiden und sorgt dafür, dass die Aromen sich voll entfalten können.

Falls Sie den Käsekuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Wickeln Sie ihn nach dem Abkühlen sorgfältig in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Um ihn aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und genießen Sie ihn wie frisch gebacken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frischkäsefüllung variieren?

Ja, Sie können Frischkäse durch Quark ersetzen oder Aromen wie Schokolade oder Früchte hinzufügen.

→ Wie lange bleibt der Käsekuchen frisch?

Im Kühlschrank bleibt der Käsekuchen bis zu 4-5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Käsekuchen nach dem Auskühlen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich mehr oder weniger Zucker verwenden?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen. Beachten Sie jedoch, dass weniger Zucker die Textur beeinflussen kann.