Pasta mit Trüffelcreme

Name: Pasta mit Trüffelcreme
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Pasta (z.B. Tagliatelle); 200ml Trüffelcreme; 50g Parmesan, frisch gerieben; 2 Esslöffel Trüffelöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Trüffel zum Garnieren (optional); Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe Pasta mit Trüffelcreme, denn sie vereint köstliche Aromen und ist luxuriös zugleich. Die Kombination aus der reichhaltigen Trüffelcreme und der al dente gekochten Pasta sorgt für ein Geschmackserlebnis, das ich nur schwer verpassen möchte. Ob als Sonntagsessen oder ein besonderes Gericht für Gäste, es ist einfach unsere erste Wahl für besondere Anlässe. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass ich oft schnell ein Gourmetgericht zaubern kann, das auch anspruchsvollen Gästen imponiert.

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:25:14.543Z

Als ich diese Pasta mit Trüffelcreme zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort von dem intensiven Aroma der Trüffel begeistert. Ich habe ein hochwertiges Trüffelöl verwendet, das den Geschmack wirklich hebt. Ein kleiner Tipp: Die Creme sollte nicht zu lange gekocht werden, um das frische Aroma zu bewahren.

Beim Servieren habe ich frisch geriebenen Parmesan und einige gehobelte Trüffel darüber gestreut, was das Gericht perfekt abgerundet hat. Es sieht nicht nur fantastisch aus, sondern die Kombination von Aromen hat alle an unserem Tisch verzaubert. Du wirst sehen, es wird schnell zu einem Favoriten!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Trüffelgeschmack, der verführt
Cremige Textur, die angenehm am Gaumen schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Dinner

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den perfekten Genuss dieser Trüffelcreme-Pasta. Ich empfehle, frische Tagliatelle zu verwenden, da sie die Sauce besser aufnehmen und eine angenehme Textur bieten. Alternativ können auch andere Sorten wie Fettuccine oder Pappardelle verwendet werden, um ein ähnliches Geschmackserlebnis zu erzielen. Wichtig ist, dass die Pasta gut al dente gekocht wird, um ihre Form zu behalten und ein optimales Mundgefühl zu garantieren.

Die Trüffelcreme ist der Star dieses Gerichts. Achte darauf, eine hochwertige Trüffelcreme zu wählen, die echte Trüffel enthält, um den intensiven Geschmack zu gewährleisten. Bei der Verwendung von Trüffelöl ist es wichtig, sparsam zu sein, da der Geschmack schnell überwältigend werden kann. Ein hochwertiges Trüffelöl bringt Aromatik und verleiht deinem Gericht die authentische, erdige Note von Trüffeln.

Perfekte Zubereitungstechniken

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Pasta ist das Überkochen. Um die Pasta perfekt al dente zu garen, empfehle ich, sie 1-2 Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben zu kochen. Dies sorgt dafür, dass die Pasta beim Vermengen mit der Trüffelcreme die richtige Konsistenz behält und nicht matschig wird. Du kannst die Pasta kurz probieren, um sicherzustellen, dass sie fest, aber nicht hart ist.

Beim Erwärmen der Trüffelcreme ist es wichtig, langsam und sanft zu verfahren. Ein Überhitzen kann dazu führen, dass die Creme ihre Geschmeidigkeit verliert und an Geschmack einbüßt. Halte die Hitze bei mittlerer Stufe und rühre regelmäßig um. Die Creme sollte nur warm, aber nicht kochend sein, um ihre aromatischen Eigenschaften zu bewahren.

Zutaten für Pasta mit Trüffelcreme

Zutaten

400g Pasta (z.B. Tagliatelle)
200ml Trüffelcreme
50g Parmesan, frisch gerieben
2 Esslöffel Trüffelöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Trüffel zum Garnieren (optional)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

Pasta kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente garen, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Trüffelcreme erhitzen

Während die Pasta kocht, die Trüffelcreme in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig erhitzen. Achte darauf, dass die Creme nicht kocht.

Pasta abgießen

Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren. Die Pasta in den Topf mit der Trüffelcreme geben.

Vermengen

Die Pasta gut mit der Trüffelcreme vermengen und nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Die Pasta auf Teller anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und einer Prise Pfeffer bestreuen. Mit gehobelter Trüffel und Petersilie garnieren.

Garnierung und Präsentation

Die Präsentation spielt eine wichtige Rolle bei der Zubereitung von Pasta mit Trüffelcreme. Verwende beim Servieren frische Petersilie, um einen Farbkontrast zu schaffen und gleichzeitig den Geschmack zu heben. Die gehobelten Trüffel sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern intensivieren auch das Aroma. Ich schlage vor, die Trüffel direkt vor dem Servieren zu hobeln, damit sie frisch und duftend auf die Pasta kommen.

Das Anrichten der Pasta sollte immer mit Bedacht durchgeführt werden. Du kannst eine große Schöpfkelle verwenden, um die Pasta schön in der Mitte des Tellers anzuordnen, und dann die Trüffelcreme darüber gleichmäßig verteilen. Ein schöner trick ist es, zuerst die Creme in der Mitte des Tellers zu platzieren und die Pasta vorsichtig darum zu drapieren, um ein stilvolles Erscheinungsbild zu erzielen.

Variationen und Tipps

Um das Rezept nach deinem persönlichen Geschmack zu variieren, kannst du verschiedene Käsearten anstelle von Parmesan verwenden. Zum Beispiel harmoniert ein gereifter Pecorino wunderbar mit der Trüffelcreme und gibt dem Gericht eine neue, interessante Geschmackstiefe. Auch vegane Alternativen sind möglich, indem du pflanzliche Sahne und Hefeflocken verwendest, die dem Gericht eine cremige Textur verleihen.

Wenn du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Trüffelcreme und Pasta separat lagern. Koche die Pasta nur bis zu drei Viertel durch und lass sie abkühlen, bevor du sie mit der Trüffelcreme vermengst. Wenn du bereit bist zu servieren, erhitze die Mischung einfach in einer Pfanne, bis sie warm ist, und füge bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pasta verwenden?

Ja, du kannst jede Pasta-Sorte verwenden, die du magst, wie Fettuccine oder Spaghetti.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Du kannst die Trüffelcreme durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Parmesan weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.

→ Kann ich die Trüffelcreme selbst herstellen?

Ja, du kannst eine einfache Crème aus Sahne, Trüffelöl und etwas Knoblauch herstellen, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.

→ Wie lange ist die Trüffelcreme haltbar?

Eine ungeöffnete Trüffelcreme ist in der Regel mehrere Monate haltbar, nach dem Öffnen solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5-7 Tagen verbrauchen.