Pizza mit Artischocken und Oliven

Name: Pizza mit Artischocken und Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 300ml Wasser; 10g Salz; 1 Päckchen Trockenhefe; 2 EL Olivenöl; 200g frische Tomatensauce; 150g Artischockenherzen, abgetropft; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 150g Mozzarella, gerieben; Frische Kräuter (Basilikum, Oregano); Priese Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine eigene Pizza zu machen und diese Version mit Artischocken und Oliven ist eine meiner liebsten Kreationen! Die Kombination der zarten Artischockenherzen mit den salzigen Oliven bringt einen fantastischen Geschmack hervor. Wir verwenden frischen Pizzateig und eine hausgemachte Tomatensauce, die dem Gericht eine angenehme Basis verleiht. Ich finde, dass die richtigen Zutaten den Unterschied ausmachen, also achte ich darauf, hochwertige Oliven und aromatische Kräuter zu verwenden, um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen.

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:37:05.524Z

Als ich zum ersten Mal eine Pizza mit Artischocken und Oliven zubereitet habe, wusste ich nicht, dass sie so populär werden würde. Die Aromen harmonieren perfekt und das macht das Essen des Ganzen zu einem besonderen Genuss. Ich erinnere mich, dass ich vor dem Backen einige frische Kräuter direkt aus dem Garten hinzugefügt habe – das hat den Geschmack wirklich verstärkt!

Ein weiterer wichtiger Tipp ist die richtige Backtemperatur. Wenn der Ofen heiß genug ist, wird der Boden schön knusprig, während die Beläge saftig bleiben. Ich empfehle, die Pizzasteine 30 Minuten vor dem Backen vorzuwärmen – so wird das Ergebnis perfekt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die ideale Kombination aus herzhaftem und salzigem Geschmack.
Ein knuspriger Pizzaboden, der perfekt mit den Belägen harmoniert.
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für einen geselligen Abend.

      

Die perfekte Grundlage: Pizzateig

Der Pizzateig bildet die Basis für diese köstliche Pizza. Es ist wichtig, die Zutaten sorgfältig abzumessen und in der richtigen Reihenfolge zu vermischen. Um einen besonders luftigen Teig zu erhalten, sollte das Wasser lauwarm sein, wenn es zur Hefe gegeben wird. Dies aktiviert die Hefe schneller und sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht. Nach dem Kneten sollte der Teig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat, bevor er ausgerollt wird.

Achten Sie darauf, beim Ausrollen des Teigs ausreichend Mehl zu verwenden, um ein Ankleben zu verhindern. Ein Nudelholz mit großen, gleichmäßigen Bewegungen verwendet, hilft dabei, eine gleichmäßige Dicke zu erreichen, und sorgt für einen knusprigen Rand nach dem Backen. Die optimale Dicke liegt bei etwa 5 mm. Wer möchte, kann den Pizzateig auch einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, wodurch sich der Geschmack noch intensiver entwickeln kann.

Belag: Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Pizza. Frische Artischockenherzen bieten eine zarte Textur und einen subtilen, nussigen Geschmack. Es lohnt sich, dabei auf hochwertige Produkte zurückzugreifen, da diese das Gesamtbild der Pizza erheblich bereichern. Sollten frische Artischocken nicht verfügbar sein, können auch gefrorene oder eingelegte Varianten verwendet werden – aber achten Sie darauf, diese gut abtropfen zu lassen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Ebenso wichtig sind die Oliven: Ihnen sollte eine salzige Note zugesprochen werden, die in perfektem Gleichgewicht zu den anderen Zutaten steht. Kalamata- oder Ratanja-Oliven sind hervorragende Optionen, da sie einen kräftigen Geschmack bieten. Ich empfehle, die Oliven einfach zu halbieren, um ihren Geschmack besser zu verteilen. Das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Basilikum und Oregano kurz bevor die Pizza in den Ofen kommt, intensiviert das Aroma und sorgt für einen frischen, lebendigen Geschmack.

Zutaten

Für den Pizzateig:

500g Mehl
300ml Wasser
10g Salz
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Olivenöl

Für den Belag:

200g frische Tomatensauce
150g Artischockenherzen, abgetropft
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
150g Mozzarella, gerieben
Frische Kräuter (Basilikum, Oregano)
Priese Salz und Pfeffer

Zubereitung

Pizzateig vorbereiten

In einer Schüssel das Mehl, die Hefe und das Salz vermischen. Das Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den Backofen auf 250 Grad Celsius vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen und mit Artischocken, Oliven und Mozzarella belegen. Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen.

Pizza backen

Die Pizza auf einem heißen Pizzastein oder einem Backblech im Ofen 10-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.

Tipps zum Backen der perfekten Pizza

Um die beste Backergebnisse zu erzielen, lohnt es sich, den Ofen auf die höchste Temperatur zu stellen. Ein vorgeheizter Pizzastein oder ein Backblech, das bereits erhitzt wurde, sorgt dafür, dass die Pizza gleichmäßig gebacken wird und eine herrlich knusprige Kruste erhält. Platzieren Sie die Pizza möglichst weit unten im Ofen, um die Unterseite schnell zu bräunen, während der Käse oben schmelzen kann. Je nach Ofentyp kann dies 10 bis 12 Minuten in Anspruch nehmen.

Überwachen Sie die Pizza während des Backens genau. Die Ränder sollten goldbraun und der Käse schön geschmolzen sein. Sollte die Pizza nach 10 Minuten noch nicht den gewünschten Farbton erreicht haben, können Sie die Temperatur leicht erhöhen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Käse nicht verbrennt. Nach dem Backen kurz ruhen lassen, bevor Sie sie schneiden, damit die Beläge stabil bleiben und nicht verrutschen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pizza ist äußerst anpassungsfähig. Sie können verschiedenste Zutaten hinzufügen oder austauschen, je nach Vorlieben oder Verfügbarkeit. Einige köstliche Variationen könnten zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini sein oder auch Proteine wie Schinken oder Hühnchen hinzufügen. Überlegen Sie auch, eine spezielle Käsesorte wie Feta oder Ziegenkäse zu verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Servieren Sie die Pizza in Kombination mit einem frischen grünen Salat oder einer leichten Vinaigrette für ein ausgewogenes Gericht. Stückchen von frischen Tomaten oder ein Spritzer Zitronensaft können das Geschmackserlebnis erweitern. Lassen Sie kreativ werden und passen Sie das Rezept nach Belieben an, um es zu einem wahren Familienliebling zu machen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Pizza Vegetarisch machen?

Die Zutaten sind bereits vegetarisch, Sie können jedoch auch noch anderes Gemüse hinzufügen.

→ Welchen Käse kann ich anstelle von Mozzarella verwenden?

Sie können auch einen anderen Käse wie Gouda oder Feta verwenden, je nach Ihrem Geschmack.

→ Wie lagere ich die Reste?

Lagern Sie übrig gebliebene Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.