Penne mit Tomaten und Kapern

Name: Penne mit Tomaten und Kapern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Penne; 300 g frische Tomaten, gewürfelt; 3 EL Kapern, abgetropft; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache Pasta-Gerichte zu kreieren, die schnell und köstlich sind. Diese Penne mit Tomaten und Kapern haben sich als eines meiner Lieblingsrezepte herausgestellt. Die Kombination aus frischen Tomaten und salzigen Kapern sorgt für einen lebhaften Geschmack, der perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen ist. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man ein Gericht, das mir immer wieder ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:37:07.906Z

Als ich zum ersten Mal Penne mit Tomaten und Kapern zubereitete, wollte ich etwas Einfaches, aber dennoch Geschmackvolles kreieren. Es war ein windiger Sonntag, und ich hatte Lust auf eine schnelle Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch frisch ist. Die Stärkung kam von der Kombination der Zutaten, und das Gericht war in weniger als einer halben Stunde fertig.

Ich habe festgestellt, dass die Wahl von frischen Tomaten den Unterschied macht. Sie verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch Geschmackstiefe. Einer meiner besten Tipps ist, die Tomaten vor dem Hinzufügen etwas zu rösten – so intensiviert sich ihr Aroma und bringt die gesamte Pasta zum Strahlen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Tomaten für einen intensiven, natürlichen Geschmack
Ein einfaches und schnelles Rezept für jede Gelegenheit
Die salzige Note der Kapern ergänzt die Süße der Tomaten perfekt

      

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Tomaten sind der Star in diesem Rezept. Ihre natürliche Süße und die saftige Textur sorgen für ein aromatisches Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, überreife oder unreife Tomaten zu vermeiden, da diese nicht nur den Geschmack beeinträchtigen, sondern auch die Konsistenz der Sauce verändern können. Am besten eignen sich aromatische Sorten wie San Marzano oder Cocktailtomaten.

Kapern sind nicht nur eine geschmackliche Ergänzung, sie bringen auch eine salzige Tiefe in die Sauce. Sie harmonieren wunderbar mit der Süße der Tomaten. Wenn Sie auf eine salzige Note verzichten möchten, können Sie die Kapern auch weglassen oder durch grüne Oliven ersetzen, die eine milde, fruchtige Note hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Knoblauchs ist Vorsicht geboten. Lassen Sie ihn nicht zu lange in der Pfanne, da er schnell verbrennt und bitter werden kann. Braten Sie ihn nur an, bis er leicht goldbraun ist, etwa 1-2 Minuten. Bedenken Sie, dass sich die Hitze beim Hinzufügen der Tomaten reduzieren kann, also seien Sie bereit, die Temperatur anzupassen, um ein gleichmäßiges Köcheln zu gewährleisten.

Wenn Sie die Sauce dicker oder cremiger mögen, können Sie während des Kochens der Tomaten etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen. Das stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce zu emulgieren und verleiht ihrer Konsistenz einen schönen Glanz. Achten Sie darauf, nach und nach hinzuzufügen und gut umzurühren, um die perfekte Textur zu erreichen.

Anrichten und Variationen

Das Anrichten ist ein wichtiger Schritt, um das Gericht ansprechend zu gestalten. Nutzen Sie frische Petersilie für Farbe und einen zusätzlichen Hauch Frische. Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie geriebenen Parmesan oder Pecorino darüber streuen. Das gibt nicht nur eine schöne salzige Tiefe, sondern trägt auch zur Cremigkeit des Gerichts bei.

Wenn Sie Lust auf Variationen haben, probieren Sie diese Mischung: Fügen Sie etwas frischen Basilikum oder Oregano hinzu, um mediterrane Aromen zu verstärken. Für eine schärfere Variante können Sie einige Chiliflocken hinzufügen. Alternativ können Sie auch etwas Zitronensaft drüberträufeln, um einen zusätzlichen frischen Kick zu erzielen.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400 g Penne
300 g frische Tomaten, gewürfelt
3 EL Kapern, abgetropft
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Penne gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten lang an, bis er goldbraun ist. Dann die gewürfelten Tomaten und die Kapern hinzufügen.

Vermengen und abschmecken

Die Tomatenmischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Die gekochte Pasta hinzufügen und gut vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Penne auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Die Penne mit Tomaten und Kapern lässt sich hervorragend vorbereiten. Bereiten Sie die Sauce bis zu einem Tag im Voraus zu und lagern Sie sie im Kühlschrank. Bei Bedarf einfach auf niedriger Hitze erwärmen und die frisch gekochten Penne unterrühren. Dies spart Zeit und erleichtert die Zubereitung eines schnellen Abendessens, wenn die Woche hektisch wird.

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es schaffen, das Gericht zu erhitzen, fügen Sie einfach etwas Olivenöl oder Nudelwasser hinzu, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen, da sie beim Abkühlen dicker wird.

Variationen für unterschiedliche Geschmäcker

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Wenn Sie Gemüse mögen, können Sie zusätzlich Zucchini- oder Paprikawürfel in die Sauce integrieren, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Diese Gemüse brauchen nicht lange zu garen und können parallel zu der Tomatensauce angebraten werden.

Für eine proteinreiche Variante können Sie durchgegartes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Braten Sie das Fleisch einfach an, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen, und fahren Sie dann wie gewohnt mit dem Rezept fort. Dies macht das Gericht herzhafter und sättigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kapern weglassen?

Ja, aber die Kapern bieten eine einzigartige salzige Note. Sie können sie durch schwarze Oliven ersetzen, wenn Sie möchten.

→ Welcher Käse passt gut zu diesem Rezept?

Parmesan oder Pecorino sind großartige Ergänzungen, die zu diesem Gericht passen.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta erst kurz vor dem Servieren kochen.

→ Sind frische Tomaten notwendig?

Während frische Tomaten optimal sind, können Sie auch Dosentomaten verwenden, wenn Sie keine frischen erhalten.